早餐是一天工作、学习的开始，大脑需要保持充沛的精力和活力。豆奶营养，低脂肪、低胆固醇，含有天然的激发大脑活力的“大豆卵磷脂”，非常适合早餐饮用。 

品牌豆奶制品热销市场 

一直以来，牛奶与豆奶之间的营销战从未停息过。面对牛奶品牌接近泛滥的广告宣传，“寡不敌众”的豆奶企业只能坚守己方阵地，大打“防守战”。 

豆奶已成为市民早餐的新宠。多家超市表示，豆奶最近销量猛增３３％。据悉，近期维他奶销量直线上升，市场增幅高达５０％。 

乳业御“寒冬” 豆奶花枝俏
转载来源：《深圳商报》，作者：夏显平

维他奶豆奶产品品质高于国家有关质量标准，而且添加维生素Ｂ族，营养均衡，易于被人体吸收。 

而乳业的另一股力量豆奶，则切实感受到了巨大的机会，则趁机攻城略地，意欲在未来的市场格局中，占据更多的份额。 

我国即饮豆奶的第一品牌的维他奶，拥有６０多年的生产经验，堪称“豆奶营养专家”。其现在于美国、澳洲及中国内地、香港均设有厂房，生产超过２４０款不同类型、容量和包装的产品。 

国内豆奶领军企业，诸如豆奶大王——维他奶、豆奶粉领军品牌维维，以及杨协成都不约而同地表示：“豆奶企业的春天到了。”在上述企业看来，目前是豆奶业做大市场的一次难得的机遇。 

如今，牛奶业进入了“寒冬”，而豆奶业却迎来了“春天”。在这样的后牛奶时代，豆奶企业应该如何作为，才能打好这场名为“崛起”的攻坚战？本报策划推出豆奶，正当崛起时——豆奶系列报道，敬请关注。 

豆浆只是将大豆浸泡后磨成粉然后加水烧开即可。豆浆在制作过程中营养成分损失比较大，吸收率不高。 

受“三聚氰胺”风波影响，消费者再次朝豆奶业敞开了胸怀 
乳业御“寒冬” 豆奶花枝俏 

据介绍，维他奶以纯天然非转基因大豆为主要原料，它不仅保留了大豆本身的营养成分，且其配方科学，综合平衡了植物蛋白与动物蛋白，含有多种的维生素，容易被人体吸收。 

面对牛奶业近年来排山倒海似的理念宣传，豆奶业要重振河山也必须从理念开始。科学家的研究适时为豆奶送来了利器。 

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有营养没负担 

维他奶豆奶采用世界先进的生产设备，密闭无菌罐装环境，超高温瞬时杀菌，充分保留产品的营养成分。 

豆浆不等于豆奶 

似有天助。众所周知的“三聚氰胺”风波，市场再次朝豆奶业敞开了胸怀。 

专家表示，大豆含丰富的不饱和脂肪酸，不含胆固醇，并富含丰富的蛋白质，还含有维生素Ｂ、纤维、钙及锌等，被视为可替代含高胆固醇的动物蛋白的食品。且大豆异黄酮有助减少钙流失，大豆卵磷脂还有助增强记忆力，提高大脑活力。 

随着豆奶、牛奶孰优孰劣大讨论的展开，尽管国内科学家普遍出语谨慎，但舆论似乎对豆奶业的发展更有利些。“不管什么奶，首先得让人有效吸收才不算白喝。”可以肯定，在未来一段时间，“豆奶更适合中国人的肠胃”，将是豆奶业宣战牛奶业“一杯牛奶强壮一个民族”等口号的理念根基。 

维他奶乳业御“寒冬” 豆奶花枝俏

中国预防医学院营养与食品卫生研究所的调查发现，东方人中有乳糖不耐症的成年人饮用牛奶后乳糖吸收不良的发病率高达８６．７％，不耐受指数为０．９，而且南方地区比北方地区的人不适宜症更多些。而豆奶则不存在这些问题。科学家的研究为豆奶抗击牛奶提供了重要的武器。更让豆奶人振奋的是，由于日本企业的科普及市场开垦，不论是日本人，还是欧美人，都已经越来越倾向于喝豆奶了。 

牛奶业今年遭遇负面消息困扰。尽管牛奶业不断加大宣传力度，但总体看，牛奶企业的心情普遍如现在的天气一样，寒冷难禁。 

健康大豆： 

市场再次朝豆奶业 

一个“三聚氰胺”风波，让“竞争对手”豆奶捡了个大便宜，成了饮料明星，将豆奶与牛奶企业的命运来了个“乾坤大挪移”。豆奶企业均认为目前是豆奶业一次难得的机遇，则趁机攻城略地，意欲在未来的市场格局中，占据更多的份额。 

在乳业“三聚氰胺”时间爆发后，占据广东、上海豆奶市场５０％份额的行业领导品牌——维他奶主动出击，打出了“有营养没负担”口号，直指牛奶企业的“软肋”。 

敞开了胸怀 

在上个世纪９０年代中期，维他奶、杨协成等香港豆奶品牌先后进入内地市场。经过十几年的耕耘，它们已在部分大城市中建立起了忠实的消费群体。 

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不关注早餐 ，埋下健康隐患！
《2008年全国都市女性早餐健康饮食调查》调查结果显示，多数被调查对象认识到吃早餐是身体健康的保证以及一天能量的基础,但调查显示,仍有将近11%的都市女性忽视早餐，认为早餐可有可无。早餐还没有成为都市女性享受生活的一部分。
调查表明,在经济发达地区,快节奏的生活与工作让都市女性对早餐更加不关注,其中以深圳最为突出,约34%的人认为早餐可有可无。年龄介于31-40岁之间的都市女性吃早餐的频率尤其低，早餐时间尤其不固定，想起来才吃的就占了26%。这类人群正处于事业奋斗期，同时要兼顾养育孩子和照顾家庭，因此生活压力更大也较为忙碌，常常会置早餐于不顾。而担任中高级管理人员的女性，吃早餐更是没有规律。
曾晓飞教授在发布会上指出：“早餐对于维护人体健康极为重要，但目前很多忙碌的白领人士都是随便应付一下，甚至不吃早餐，早餐食物的营养搭配没有得到重视，造成很多健康问题，这对提高中国人口素质极为不利。”
调查报告也验证了曾晓飞教授的观点。根据《2008年全国都市女性早餐健康饮食调查》结果，约有27%的女性表示自已存在肥胖、心脑血管等疾病，其中肥胖已成为各年龄层现代女性身体的头号敌人；而31-40岁的女性身体问题就更多，存在三高、心脑血管疾病的人明显多于其他年龄人群。患有三高症的管理人员也明显比其他群体多，肥胖, 三高已成为人们最关注的身体负担!
在全国所有的城市中，经济越发达的城市，女性健康状况越差，女性患有肥胖、心脑血管病、三高等症状的越多；例如，深圳接近一半的被调研女性表示患有上述症状，特别是肥胖、高血脂、心脑血管疾病、高血糖都居于全国之首；深圳女性对早餐最不重视，健康状况也最令人担忧！

维他奶不关注早餐 ，埋下健康隐患！

由维他奶乃提供

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记者本身是个很喜欢看营养标签的，有人说，这是营养强迫症的一种体验，可我从来就不担心这些，有什么东西比得上自己和家人的身体健康？一个不留神就把含有多种防腐剂的东西吃进肚子，危害全家健康。所以，很多时候，我喜欢参考一些国外食物包装上的营养标签，以及时了解自己吃进去的，究竟是些什么成分。其实，不单是国外进口食物，近年来，在国内食品外包装上也不时出现类似的营养信息标示。可以说——营养标签，正向我们走来。
上世纪80-90年代，人们对食品提出了更高的要求。很多消费者要求了解食品的成分，以便使自己选择的食品既保证身体所需，又避免营养过剩。因此，营养标签应运而生。从1985年起，国际食品法典委员会（CAC）陆续制定了食品营养标签指导原则。许多国家先后强制实行了食品营养标签制度，并已取得明显效果。
去年年底起，我国卫生部制订的《食品营养标签管理规范》开始实施，意味着消费者可以通过统一规范的营养标签，选择适合自己的健康食品。所有食物的“真面目”无所遁形，赤裸裸地呈现在大众面前，这对于关心健康的人来说，是件值得高兴的事情。
举个简单的例子，喜欢看营养标签的人都会发现，在营养标签的比较下，豆奶的脂肪和胆固醇要远远低于普通纯牛奶。豆奶是低脂肪、低胆固醇，而且营养均衡，易于被人体吸收，所以在新实施的《食品营养标签管理规范》下聪明的你很快就能作出抉择。中国即饮豆奶的领导品牌维他奶，诞生于1940年的香港，拥有近七十年的现代化豆奶生产经验，堪称“豆奶专家”。在她的营养标签身份证上，早已印上了信心保证和品质保证的水印，有什么理由让你错过她呢？
现代人生活忙碌，经常忙到早餐都无暇顾及。其实早餐也可以很轻松，看似麻烦的各种营养成分，只需花几分钟就能轻松“搞定”。在“维他奶”的帮助下，即使是号称“都市懒人”的你也都可以随时“变”出花样百出的早餐。“维他奶”营养丰富，保存和饮用都非常方便，大家可以根据自己的喜好，搭配一些包子、馒头、蔬菜、水果等吃，她本身的营养成分肯定可以给你的早餐营养“加分”。注重营养健康的你从今天开始为自己的早餐添活力，让我们的生活更健康！

营养标签法揭示维他奶营养价值

营养标签法揭示维他奶营养价值

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来源：信息时报
由维他奶集团联合中国营养联盟、新浪网发起的“2008年都市女性早餐健康饮食调查”结果显示，三聚氰胺事件对女性购买牛奶有较大的影响，过半的人表示必须确认检测没有问题才会购买，另有18%的人已表示不再购买牛奶。豆类饮品成为主要替代品，业内人士认为，豆奶行业可以借机崛起。维他奶集团中国区总经理袁杰认为，从早餐入手，进行一次豆奶营养与习惯培养的革命，是一个很好的突破口，“国人该改变早餐习惯了！”
关于健康早餐
国人普遍不重视早餐
信息时报记者：不久前，维他奶集团开展了一次有关都市女性早餐健康饮食调查。这次活动的背景和初衷是怎样的？
袁杰：这次调查发现，都市女性的身体亚健康状况非常明显 ，肥胖以及高血脂成为她们最大的敌人，年青的女性害怕肥胖,年长的女性害怕缺钙、高血脂。全国所有的城市当中，经济发达城市女性的亚健康状况更为突出。
这些现象的产生主要原因与饮食习惯和心理健康有关：其一，不健康的餐饮习惯，特别是早餐习惯；其二，沉重的工作压力。长期以来，中国人普遍不够重视早餐，形成了不合理的早餐习惯、早餐结构。尽快改变早餐的饮食结构对提高中国人的健康水平具有十分重要的意义。
信息时报记者：维他奶发起了“健康早餐运动”，目的是唤起大众更加关注豆奶？
袁杰：中国奶饮产业结构发展存在失衡，单一的营养摄入体制又导致中国存在巨大的营养缺口。这是发起“健康早餐运动”的背景。我们的目标是在国内市场上掀起一场全民喝豆奶的热潮。为实现这一战略目标，我们对市场策略与传播推广进行了更为合理细密的调整与规划，包括推出新的“低脂肪、低胆固醇”口号，在渠道建设与架构方面更具渗透力。
关于大豆产业
“一杯豆奶，健康一个民族”
信息时报记者：“健康早餐运动”会对整个中国大豆产业产生什么样的影响？
袁杰：由健康意识引发的消费意识变革将带来整个市场的变局，乳制品一家独大的局面已经逐步打破，在当前的战略机遇下，我相信“健康早餐运动”会是整个中国豆奶产业的强心针。我们会带动整个豆奶及大豆产业，形成整体的竞争优势和合力，逐步改善豆奶及大豆行业以往的困境，加强行业引导与推广的声音，推动豆奶业的观念培育、品牌建设、营销推广、营销体系建设，有利于消费群体的培育和其他品类的争夺。
信息时报记者：如何评价“一杯豆奶，健康一个民族”？
袁杰：这句话的提出，是有其科学性的。大豆富含植物蛋白，有助降低胆固醇；大豆卵磷脂、有助增强记忆力、提高大脑活力；大豆异黄酮有助减少钙流失、减轻骨质疏松，还有助于皮肤细腻光滑、富有弹性；豆奶在欧美被称为“植物奶”，蛋白质含量与牛奶相近。其实几千年来，中国人一直是以大豆作为主要的优质蛋白质摄入来源！我们有理由相信，一杯豆奶将健康一个民族。

维他奶温馨提示：“国人该改变早餐习惯了！”

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    营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋等动物性食品，以及豆奶、新鲜蔬菜和水果。

    早餐的关键在于饱腹+营养，无论你选择5~10分钟的“快”早餐或者慢享传统粥粉面，都别忘了加一份能补充多种营养物质的水果。被喻为超级水果的美国加州西梅，富含膳食纤维，能促进消化、通便，加强新陈代谢。目前市面上的加州西梅是用日光照射后的梅子干制而成的，能省下不少削水果的时间，还可以直接加入豆奶、麦片、白粥中食用。

    纤体：全麦面包+蔬菜＋奇异果+维他奶

    醒脑：玉米+鸡蛋+黄瓜片+维他奶

维他奶早餐组合全接触

    美颜：燕麦片+鸡蛋羹+水果（三种以上）+维他奶

早餐组合全接触

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【疗效】猪脚和黄豆的蛋白质类型分别是动物蛋白和植物蛋白，互补性强，营养搭配好。（梁瑜）

中国食品发酵工业研究院涂顺明教授对记者说，蛋白质的选择首选优质蛋白。优质蛋白是就食品中蛋白质能否满足人体营养需要的程度而言的。优质蛋白食品中，必需氨基酸与人体的需要非常接近，脂肪、胆固醇含量较低，人体吸收利用率高。牛、羊、鸡、猪、虾、鱼等算优质蛋白，各种各样的豆也是优质蛋白，其中大豆（包括黄豆等）蛋白又优于其他植物蛋白。

 

 

 

 

黄豆煲猪脚【材料】猪脚100克，生姜、葱适量

专家称，植物蛋白比动物蛋白更容易被人体吸收，植物蛋白中又以大豆蛋白为好。涂顺明教授告诉新快报记者，还是豆奶（包括豆浆、豆乳）、豆腐最易消化，它们的消化率高达95%，可多吃，而炒豆的消化率最低。用大豆中的黄豆煮汤呢？“最好不要摄取整颗的黄豆，用黄豆煮汤不错，若是打碎了黄豆再煮汤则更利消化。”涂顺明教授称。

黄豆煲猪脚营养好

曾晓飞教授告诉记者，大豆的摄取方式中，以豆浆、豆奶最好。广东人爱煲汤，大豆煮汤的消化吸收率也很高。他推荐了一个大豆营养汤方：

他指出，中国营养学会推荐成年人每人每天应食用30-50

日前，《2008年全国都市女性早餐健康饮食调查报告》在广东揭晓。这次旨在关注都市女性健康的调查是由维他奶联合中国营养联盟、新浪网发起的，共收到6442份问卷。调查发现，45.8%的被调查女性选择蛋类为早餐，流质类食物如豆奶、豆浆、牛奶的选择很少，选择豆奶、豆浆者中，以广州女性比例最高。整体调查发现都市女性有不爱吃早餐和早餐营养搭配不合理的现象，身体出现亚健康状态的比例不低。

 

 

 

“豆奶、豆浆煮太久营养物质可能缺失，但没煮沸的豆浆更有害，会对人体有毒副作用！”涂顺明教授指出。他称，生吃豆浆一定中毒，半生不熟的豆浆也会中毒。

维他奶健康提示：城市丽人早餐吃得不合理/b>/p>

涂顺明教授说，煮生豆浆时，豆浆由于皂素的作用，加温至左右时，便出现泡沫，而且泡沫越来越多，看似已经煮沸了，其实这是“假沸现象”，因为豆浆内的有害物质抗胰蛋白酶并未被破坏。抗胰蛋白酶会抑制人体胰腺分泌，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等中毒症状，必须加热到持续5分钟以上才能消除。因此，当出现了“假沸现象”后，还要继续加热5分钟左右，使泡沫完全消失，生豆浆才算真正被煮熟。

专家建议：可增加粮谷类、豆奶、蛋白质、蔬菜水果的营养早餐搭配

2.将猪脚、黄豆等材料放入清水，大火煲开后，改用小火煲30分钟。

【制法】1.猪脚洗净、刮毛砍成小块，黄豆用水泡透。

摄取蛋白质首选优质蛋白

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克/span>大豆蛋白。他还建议，一日所摄取的蛋白质，植物蛋白和动物蛋白的比例应接近一比一，搭配得好，两者之间可以互补，使其必需氨基酸的构成更接近人体需要量模式，从而提高蛋白质在体内的利用率。意即饮食中，既要吃大豆、豆浆、豆奶，也要吃肉类、蛋类或乳制品。br />
豆奶豆浆须彻底煮沸

3.调味，再煲5分钟，即可饮用。

豆奶、豆腐最易消化

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